Grillade skaldjur

- Recept för 4 personer som förrätt -

Ingredienser:

200g råa skaldjur, t ex pilgrimsmusslor
och scampi
1 dl Caj P BBQ Oil Lime
8 st grillspett
1 msk smör
400g jordärtskockor, skalade och tärnade
1 st äpple, grönt, skalat och tärnat
2 dl grädde, visp eller matlagnings
2 dl vitt vin, halvtorrt
färska örter och skott
2 tsk fiskfond

Tillagning:

Fräs skockor och äpplen i smöret utan att
de får färg, tillsätt vinet och låt det koka
samman något. Späd med grädde och fond
och låt det koka på svag värme tills grön-
sakerna blivit mjuka. Mixa soppan slät,
smaksätt med salt och vitpeppar.
Marinera skaldjuren i BBQ Oil i 30 minuter.
Trä upp på spett och grilla på hög värme.
Slå upp soppan i varma skålar, lägg på
spetten och toppa med örter.

Grillad lax med västerbottenfritata

- Recept för 4 personer -

Ingredienser:

4 st portionsbitar lax
0,5 dl Caj P BBQ oil Lime
5 st ägg
2 st scharlottenlökar, finhackade
5 st potatisar, kalla och skivade
100g riven västerbottenost eller
annan smakrik ost
0,5 dl skuren gräslök
2 msk hackad persilja
smör
salt och peppar

Tillagning:

Lägg laxen i en påse och slå på oljan,
låt det marinera ca 30 minuter. Låt
den sedan rinna av innan grillning.
Lägg ett par matskedar smör i en stek-
panna (gärna teflon eller liknande).
Stek den finhackade löken tills den
blivit mjuk utan att den får färg.
Tillsätt potatisen och låt den steka
med någon minut. Vispa samman
ägg, örter och ost, smaksätt med salt
och svartpeppar. Slå äggsmeten i
pannan och stek den som en vanlig
omelett, vänd sedan upp den på en
skärbräda och skär fina tårtbitar.
Grilla laxen och servera den med
fritatan och någon god, kall sås.

Lax i folie

- Recept för 4 personer -

Ingredienser:

600g laxfilé, utan skinn och ben
1 påse Caj P Fisk & Skaldjurs Marinad
400g färskpotatis, kokt
100g smör, mjukt
1 st lime, saft och rivet skal
1 st citron, saft och rivet skal
1 dl basilikablad
aluminiumfolie
sallad

Tillagning:

Skär laxen i 12 bitar, lägg den i en påse
och slå på marinaden. Låt den marinera
i kyl 30-60 minuter. Dela potatisen om
den är stor. Vispa samman smöret med
citron, lime och hackad basilika, smak-
sätt med salt, vitpeppar och en nypa
socker. Ta upp laxen och låt den rinna
av. Lägg ut 4 stora bitar folie, smöra
dem tunt i botten och lägg på laxbitarna,
krydda med salt och vitpeppar. Lägg
potatisen ovanpå och avsluta med en
generös klick kryddsmör. Vik ihop till
täta foliepaket och grilla dem ca 10
minuter på medelvarm grill. Servera
tillsammans med en fin sallad.