Det är bra att ha en termometer till hands när du grillar. Välj helst en digital, eftersom den både är snabbare och mer exakt.

En bra planering är nyckeln till en lyckad grillning. Några saker att tänka på:

• Tänd grillen i god tid. Kolbädden skall
  hinna bli riktigt varm innan grillningen påbörjas.
• Ta ut råvarorna! Det är omöjligt att få
  ett perfekt resultat om råvarorna är kylskåpskalla.
• Ha alltid alla fat och redskap på plats.
  Det bränns lätt vid om man skall leta
  efter stekgafflar och uppläggningsfat.
• Planera matlagningen! Börja alltid med
  det som har längst tillagningstid.
• En vattenflaska är alltid bra att ha tillhands. Om det flammar upp så spreja
  lite på lågorna.
• Grilla gärna tillbehören, grillade grönsaker
  i en sallad blir ett smakrikt tillbehör.
• Om ni grillar kött där fettkappan sitter kvar, snitta den så köttet inte kupar sig. Grillar man korv så gör ett par snitt på
  var sida, då spricker inte skinnet.
  

Källa: Caj P - Haugen-Gruppen

Fler tips...

Konsten att lyckas med grillning.

Det är inte bara att slänga köttbiten på
grillen, om man vill lyckas. Följande
råd kan tyckas många, men är nöd-
vändiga att känna till om du vill nå
bästa grillresultat. Ta dig tid att läsa
igenom råden! Följ dem, så kommer
du snart att vinna rykte som en
riktigt duktig grillkock

Källa: Landmann

Läs mer...

ÅRETS SUPERMETOD:

Strunta i marinaden. Prova den
amerikanska tekniken med rubbing
och glaze istället. Det blir både gott
och snyggt.

Här bjuder Swedish Barbeque Team
på några av sina bästa (och tidigare hemliga)
recept. Rubbing är en torr kryddblandning
som du gnuggar köttet medinnan grillningen.
Pensla gärna köttet med lite olja så fastnar
kryddorna bättre. Kombinerar du rubbingen
med en glaze som penslas på under grillningen
får du både färg, smak och fin glansig yta på
köttet. Och knepet är att pensla, pensla,
pensla. Ju mer desto bättre!

Välkommen att ladda ner
Scans grillmagasin!

Det här magasinet är det enda du behöver
till grillen i sommar. Vill du äta saftigt,
mört och välgrillat? Proffsen i Swedish
Barbeque Team delar med sig av sina
bästa tips och recept och bjuder på
gott kött till grillen. Alla recept har
provlagats i Scans kök. Det är dags
att tända grillen. Välkommen!

Källa: Scan

Ladda ner pdf...

KOL
+
Hög mysfaktor
Mindre investering
Ger hög värme
Är i många fall lätt att flytta
Inget slår smaken av kolgrillat!
-
Dyrare i drift
Osar en hel del
Smuts och sot i hantering
Kan ta tid att få bra glöd
Kan vara svårt att kontrollera temperaturen

GASOL
+
Snabb att värma
Osar mindre
Hyfsat billig i drift
Snabbt kontrollerbar temperatur
Mindre uppflammande fettbränder
-
Dyr att köpa
Inte så hög mysfaktor
Gasflaskan gör den svårrörlig
Kan vara lite besvärlig att rengöra
Har inte den tydliga smaken av kolgrillat

På Granngårdens hemsida presenteras deras grillserie Habanero. Källa: Granngården

Läs mer...