Var det grillandet som gjorde
oss smarta?
En del forskare hävdar att det var när människan
började tillaga maten över eld som vår
hjärna började växa.
Fakta är att kött ger mycket mer kalorier än frukt och grönsaker. Men i början fick människan hålla tillgodo med rester av rått kött, rester som den tidens stora rovdjur lämnade efter sig. Och då var det förstås inte lätt att äta sig mätt på en god köttbit. Men en dag kom människan på att hon kunde tillaga maten över en eld. Forskare menar att man nog underskattat vikten av den kunskapen.
Grillning eller annan upphettning gör födan näringsrikare och lättare att smälta, vilket var en
stor evolutionär fördel. Våra förfäder fick helt enkelt den extra energi som krävdes för att utveckla en större hjärna.Vi blev allt smartare, samarbetade allt mer och fick det allt bättre. Därför tror en del forskare att vi redan för knappt 2 miljoner år sedan började grilla, för det var ungefär då som vår hjärna började att växa.
Andra forskare håller dock fast vid att vi nog inte kunde tillaga maten över eld förrän för några 100 000 år sedan. Hur som helst är grillandet av kött, fisk och grönsaker en mycket gammal och bra kunskap.
Källa: SvD ”Matlagningen satte fart på
människans evolution” 10 februari 2008.
uppfann kolbriketterna?
Många tycker att kolbriketter är det bästa när man
ska grilla. Kanske sänder de en tacksamhetens
tanke till Henry Ford och Thomas Edison.
Det påstås nämligen att det var Fordbilens skapare och glödlampans uppfinnare som var först med att tillverka kolbriketter.
Redan 1920 kom de på att göra kolbriketter av sågspånen som blev över vid biltillverkningen. En av Fords släktingar E G Kingsford tog sedan över koltillverkningen och än idag är Kingsford Product Company den ledande grillkols- tillverkaren i USA.
Men Henry Ford och hans gode vän Edison var inte först. Ellsworth B. A. Zwoyer patenterade redan 1897 metoden för kolbrikettstillverkning och byggde kolbrikettsfabriker. Ellsworth kände Ford och Edison och kanske var det han som hjälpte dem att komma igång med brikett-tillverkningen.
Källa: